丑年評牛

黎眀旣起

       银鼠疫情瘟世界，金牛迎春扭乾坤。
　　 2000年农历是鼠年，“鼠”在中国，是五害之一，世界普遍遭受冠状病毒，造成经济下滑。2001年2月12日后进入农历辛丑年，辛丑年是牛年。牛是勤劳奋斗的象征，相信人们在新的一年里，用牛的不屈不挠精神，一定能战胜疫情，取得胜利。
       牛是“六畜”之一，与人类的关系至为密切，从遥远的古代，就结下了不解之缘。相传，自伏羲氏从事畜牧业开始，民间已普遍养牛，距今约有6000多年的历史。早期人类把野牛驯化成家畜，主要是食肉，祭祀用，或役使。之后逐渐驯牛耕田犁地。
　　 牛耕究竟从何时起始，说法不一。但多主“春秋说”。据《国语》载，春秋末年，晋国贵族范氏、中行氏兵败逃往齐国后，偕其子孙从事农业，“将耕于齐，宗庙之牺，为畎亩之勤。”是说把过去在宗庙里作祭品的牛，用于田间耕作。这是反映牛耕的早期文字记述。《史记·仲尼弟子列传》中记有孔子弟子“冉耕字伯牛”、“司马耕字子牛”。《论语·颜渊》记有“司马牛问仁”。集解引孔安国说：“牛，宋人，弟子，司马耕。”以牛、耕、犁为名为字，亦充分反映出犁耕与牛的关系。
　 　牛的适应性较强，易喂养，负重躬耕颇有耐力，所以几千年来，人们耕田、拉车、驮役都离不开它。牛的全身都是宝，牛肉、牛奶营养丰富；牛皮可鞣制成最好的皮革；牛毛、牛髓、牛脂、牛角、牛黄等等，都是工业和医药上的重要原料。

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　　 牛的品种　
        牛在动物学上为哺乳纲，牛科。牛的种属很多，主要有以下几种：
       一是黄牛，因其毛色黄而得名，但不尽都是黄色，也有紫红、浅红、褐、黑等色的牛也属黄牛。旧时它是我国各类牛中数量最大、品种最多、分布最广的牛。著名地方良种有秦川牛、南阳牛、延边牛、海南高峰牛等。其共同特点是体驱高大，耐粗饲，挽力强。陕西关中地区的秦川牛是黄牛之冠。
       二是水牛，在动物分类学上与黄牛同属不同种。体驱大而肌肉丰满，四肢有力，两角如弓，腹大而圆，被毛稀短，多为青灰色。水牛行动迟缓，性温顺，喜水，多分布在淮河以南广大地区，是南方水稻产区的主要使役畜。著名地方良种有滨湖水牛、温州水牛等。金湖农村地区过去普遍使用水牛耕田耙地。
       三是牦牛，主要分布在青藏高原高寒地带。全身被毛很长，外形与其它牛有很大区别。性驯良，耐粗饲，行动矫健，能负重，是高原理想的驮畜，有“高原之舟”的美誉。牦牛尾质地坚韧光洁，古代曾是进贡珍品，现今也是出口佳品。四是黑白花奶牛，是中国黄牛与美国霍尔斯亨弗里生奶牛、日本黑白花奶牛、纯种荷兰牛和原苏联奥斯特费里生等品种，经过长期杂交选育而形成的良种。它的高产群体平均每胎产奶6000公斤以上，有超过万公斤的高产个体。
　 　此外，随着养牛业从生产役牛为主逐步向商品化生产发展，开始引进一些适合我国自然环境和饲养条件的良种乳肉兼用和肉用牛，目前已达十几个品种。其中西门塔尔牛对北方地区黄牛改良的效果较好，它的杂交一代仅产奶就比当地母黄牛提高三四倍，产肉量亦超过50%。在杂交改良的同时，还培育出我国自己的乳肉牛和肉用牛。如内蒙古用短角牛和蒙古牛杂交选育的草原红牛，具有体大、肉多、奶多、适于北方草原牧放饲养的特点。草原红牛的核心群与当地蒙古牛相较，公牛平均产肉量提高一倍，母牛产奶量提高3倍。

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　 　牛的“精神”　
       人们常把牛“吃的是草，出的是力，挤出的是奶”，以及牛的忍辱负重，任劳任怨，直到“力尽刀尖死”，还把肉、皮、毛、角以及器脏等供献给人的这些特征，称颂为“老黄牛精神”，提示人们学习这种无私奉献精神，当然这是牛性的一个方面：
　　 另一方面，牛还有执拗、强悍、敢于拼搏的本性。在藏族牧区，常见到两群牦牛争夺草场，互相冲击顶撞，各不相让，人们都无法把它们分开，甚至一顶就是两三天，牛群和公牛抵御猛兽也是非常顽强凶猛的。世界和我国都有一些地方风行斗牛，就是利用了牛的这种脾性。在西班牙是人与牛斗，而印度、印尼，欧洲一些地区和我国不少少数民族地区是牛与牛斗。在斗牛场或斗牛会上，牛都显露出那种猛顶猛冲的凶狠劲，即使那些平常脾气最好而又呆笨的水牛，一旦斗起来也是迅猛敏捷，犹如凶兽。于是人们往往把一些人的倔强脾气和雄强有力，称作“牛脾气”和“牛劲儿”。就是这样，牛的不屈不挠、敦厚耐劳的本性与强悍倔强、火一般的特性，被深谙牛性的人们升华成两种精神象征。

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　 　牛与人之缘　
       牛的不同层面的性格，反映在宗教、神话传说与文学作品中，又加上了一层神秘的色彩，有时被奉若神明，有时又被视为邪恶。如牛郎织女故事中的老黄牛，忠厚善良又通灵性，而《西游记》中的牛魔王，以及文革时期俗称的“牛鬼蛇神”之类，则完全是另一种形象。
　　牛还是人类最早的绘画艺术题材之一。大约在1.5万年以前，在西班牙和法国的原始洞窟中，就画有勇猛奔放的野牛。我国在汉代南阳画像砖上也有牛与兽斗、与人斗的生动形象。古代的青铜器中有不少牛的雕像。北魏陶俑中有套着车的牛。魏晋至唐代，画家笔下的牛多表现牛的奔放雄健的野性，唐代著名画家戴嵩画的牛，后人谓其得“野性筋骨之妙”，但他的名画《五牛图》却淋漓尽致地描绘了牛的敦实、淳厚、驯顺的特性。出自现代著名画家李可染笔下的牛，多现敦厚与质朴，他画的天真稚拙的水牛，更富有恬静、抒情的田园诗意之美。著名画家吴作人则喜画奋进奔驰的牧牛，把牛的旷阔、雄健寓于高雅、含蓄的笔墨之中。西班牙画家毕加索爱画他故乡的斗牛和半牛半人的怪兽，在他具有象征性的作品中，牛是兽性、暴力与残忍的象征。从古今中外艺术家创作的“牛”这个古老题材的作品中，表现出牛的截然不同的丰富的性格内涵。在那众多形态各异的牛的艺术形象中，体现着不同时代、不同民族的精神与风貌，使人受到难以忘怀的艺术感染和产生无穷的联想。
　　庄子是我国古代著名的哲学家，道教尊其为始祖之一。庄子平生爱牛，其著作中留下不少关于牛的记载。
　 　庄子平易近人，但绝不轻易赞扬别人，只是对过世的百里奚十分尊敬。他在《庄子·田子方》里，就特意写道：“百里奚爵禄不入于心，故饭牛（饲养牛）而牛肥，使秦穆公忘其贱，与之政也。”
　　 百里奚，春秋时虞国人，少时家贫，一度以养牛为生。秦穆公灭虞国时将他虏去，作为陪嫁人押送秦国，他半途逃走，又落入楚国人之手。秦穆公闻讯，以五张黑牡羊皮将其赎回，时年已70多岁。穆公与其长谈之后，认为百里奚是难得的治国之才，于是授之国政，后来帮助秦穆公建立了霸业。
　　 庄子喜欢黄牛，在《庄子》中有“庖丁解牛”、“喻牛辞相”、“百里奚养牛”等数十处谈到牛。写牛，构成了他哲学思想顺应自然的重要组成部分。那是缘于庄子身处底层社会，居于陋巷，十分了解民间疾苦。他30多岁时，做本地漆园（地名）吏，就十分尊敬老人，从拜访的老人口中学到了为官一方首要养牛之道，悟出至今仍流传于民间的“老黄牛，人之友，相依存，数千秋”这首民谣的丰富含义。他倡导老百姓养牛，养的越多越好。他在《庄子·养生主篇》里，还记载一位一口刀使用十九年，刀锋仍像刚从磨刀石上磨过一样的老屠师庖丁，描述了庖丁宰牛的绝技。
　　 由于庄子抓住养牛这个“牛鼻子”（后世称道士为牛鼻子老道，缘此），在悠哉游哉之中，解决了农民衣食住行问题，成了他无为而治的典型事例。因此，司马迁在《史记·庄子列传》中，郑重地将微不足道的“漆园吏”写进传中。
　　 数千年来，民间对这位倡导养牛的先贤，怀着深厚的感情，在养牛和用牛耕田的劳动中，培育了勤劳、善良、敬老爱幼、乐于助人的品格，使民风更加淳朴和谐。人们对“老黄牛精神”至今仍津津乐道。
       域内过去是农耕地带，牛是农家宝，耕田种地是必不可少的。域内农家有养牛的习俗。牛分为黄牛、水牛。
       黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。
       水牛耳廓较短小，头额部狭长，背中线毛被前向，背部向后下方倾斜。　

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　　牛入典故

　   火牛阵
   　指的是历史上一个有名的战例，源于《史记·田单列传》。战国时，燕国大将乐毅联合秦、赵、魏攻打齐国。齐国猝不及防，大片领土被占领，只剩下即墨和莒县两地。即墨的统帅田单急中生智，集结1000多头牛，两个牛角各绑一把尖刀，尾巴拖着浇了油的芦苇，牛身披着五彩花衣。一声令下，点燃牛尾芦苇，牛惊惧便拼命向前方奔跑，一路上横冲直撞。敌军死伤无数，迅即溃逃。田单借机很快恢复了齐国失地。

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　　 归马放牛　
       典出《尚书·武成》。说的是周武王率兵跨越古黄河渡口孟津讨伐和消灭殷纣王后，表示武事已经完成，要重视文教政令了。他研究了殷代可以取法的政教，作为自己治理国家的参考，同时把过去征战使用的马牛，放归于华山的南坡和桃林的原野上，表示从此不再有战事了。以“归马放牛”概括自己“不再用兵”的做法。

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　　 目无全牛　
       意指技艺高超，熟能生巧。典出《庄子·养生主》。说的是战国时梁惠王看庖丁宰牛，这位厨师分解牛之皮、骨、肉的响声与刀声，同音乐一样有节奏，没一会儿就全部处理完了。梁惠王大为惊叹，问厨师怎么有如此的技艺？庖丁说，因为多年的宰牛实践，熟知了牛的各部结构，在我的眼里，牛不再是全牛，而是一个一个部件组成的，故得心应手。后人便以此来形容那些技术高超、熟能生巧的事和人。

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　　 鸡口牛后　
        意为宁要在小的地方自主，不愿在大的地方受人支配。典出于《战国策·韩策一》。指战国末年，韩国欲臣服于秦，苏秦便游说韩王，盛赞韩将士的勇敢善战，足以抗秦。他用“宁为鸡口，无为牛后”作比，说韩国虽小，独立自主很可贵，依附于强大的秦国后面，任人支配，日子并不好过。韩王认为苏秦的话很有道理，遂坚持抗秦。

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　　 杀鸡焉用牛刀　
       意为小题不必大做。典出《论语·阳货》。孔子的学生子游，在武城作县官，有一天，孔子经过武城，听到一阵阵弦歌之声，笑了起来，说道“杀鸡焉用牛刀。”意思是说，武城是个很小的地方，而弦歌是礼乐之事，属于治天下的大道，治理一个小县城，而施礼乐大道，就等于用杀牛的刀来杀鸡，何必小题大做啊!

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　　 风马牛不相及　
       意为互不相干。典出自《左传·嬉公四年》。春秋时，齐桓公率军攻打蔡国，蔡军溃败，又去攻打楚国，楚王派人对齐桓公说，你在北海，我在南海，风马牛不相及，为什么要来侵犯我的领地呢？这里的“风”是放逸，走失的意思。即两国相距甚远，即使马牛走失，也不会跑到对方境内。

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　 　牛　牛尾　牛尾毛　
       郭沫若与茅盾曾十分热烈地讨论过鲁迅一生为人处世的高尚品格。郭沫若对鲁迅“横眉冷对千夫指，俯首某为儒子牛”的精神极其钦佩，并感概地说：“鲁迅先生自称为一条牛，如果我有幸做这条牛的尾巴，也就心满意足了。”
　　茅盾听罢，当即诚恳地说：“那么我则心甘情愿地做牛尾巴上的一根毛”。

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　 　民间传说　
       相传古时人间无牛。一年夏天，久旱无雨，龙王向玉帝奏明此事，玉帝便传旨行细雨三日，以解百姓用水之愁，同时派牛仙下凡到人间，查看三天雨下透没有。牛仙走出南天门，驾云纵身跳下来，不巧正踏在一户人家院中的大碌碡上，差点将腿折断。它忍痛返回天宫，禀报玉帝，还得下十几天。这下可苦坏了百姓，先旱后涝，颗粒无收。玉帝闻知，下令将牛推出午门斩首。太白金星忙跪叩玉帝，饶牛仙一死，罚其到人间替百姓耕地吧！玉帝沉思片刻，传旨将牛蹄子切成八瓣，让它一心一意为百姓耕地，永不准回天宫。从此，民间就有了牛。

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　　流传下来的“牛”儿歌：

　　　大黄牛

　　身壮力气大，
　　干活常戴枷。
　　春耕和秋收，
　　都要麻烦它。


　　小六骑牛去打油

　　小六骑牛去打油，
　　看见小妞踢皮球。
　　皮球飞来吓跑牛，
　　摔了小六撒了油。

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       牛姓也是中国的一个姓氏，牛（Niú）姓据说源出有四：
       出自子姓，是商朝开国帝王汤的后裔，以王父字为氏。始祖为宋微子启。据《通志·氏族略》、《元和姓纂》及《唐书·世系表》所载，周朝建立以后，封商朝皇族微子（纣王庶兄）于宋地（今河南省商丘），以奉汤王之祀，建立宋国。微子之后有人名牛父，官宋国司寇（掌管刑狱）。宋武公时，游牧民族长逖人进攻宋国，牛父率军抵御，不幸战死。他的儿子便以王父字为姓，称牛氏。
       2、出自尞姓改为牛姓。据《隋书》及《路史》所载，隋代牛弘，其父尞允，在北魏朝廷做官（侍中）时，被赐恢复祖姓牛氏。古代尞、寮、了常通用，故尞也作寮、了等姓。（一说三国时魏国名将牛金，被司马懿毒杀，其家人避难逃亡，因祖先名宜僚，改姓尞氏。至尞允赐复本姓）。
       3、形成于民间。农家与牛为伴，终日不离，有的就以牛为姓；在北方有一种说法，砸锅牛是一家；还有一种说法，姓牛的祖先是以放牛为生，故以职业为姓。
       4、出自他族改姓而来和有牛姓：
       ① 明清时云南丽江府石鼓、中江等地土把总有牛姓，为纳西族。
       ② 清满洲人姓，世居沈阳，归镶黄旗包衣管领。
       ③ 今满、藏、土家、蒙古、东乡、回、朝鲜、彝等民族均有此姓。
       得姓始祖：牛父。牛姓出自子姓，是商朝开国皇帝商汤的后裔。周武王灭纣后，封商朝皇族微子于宋地（今河南省商丘），建立宋国。微子之后有牛父，官任宋国司寇（掌管刑狱）。宋武公时，游牧民族西戎狄人屡次犯宋，牛父曾率军败敌于长丘。后在一次作战中，不幸壮烈殉国。因其为国而死，后世子孙即以其字为氏，称牛姓。他们尊牛父为牛姓的得姓始祖。
       牛姓在春秋时发祥于今河南商丘，公元前286年，即战国后期，宋被齐、楚、魏三国瓜分，子孙散亡各地。此际，见诸史册之牛姓人有：秦国大儒牛缺、赵国大将牛翦，以及赵国人牛畜等，说明此际牛姓有入今河北、陕西等地者。两汉时期牛姓历史人物有：张掖太守牛商、御史大夫牛抵、护羌校尉狄道（今甘肃省临洮）人牛邯、外黄令陇西人牛述以及董卓的儿女亲家牛辅等。牛商后又到扶风任职，牛辅为董卓（董为甘肃省临洮人）亲信，从其经历来看，二人也应为陕甘一带人，可见此际牛姓在陇西已初具规模。魏晋南北朝时期，军阀纷争，夷族入侵，导致社会动荡，民不聊生，有中原一带之牛姓徙居江南，但人数不多。虽陇西之牛姓与他族毗邻，但远离中原是非之地，故所受波及不大，反而人丁兴旺，繁衍昌盛起来，并形成牛姓历史上最重要的郡望——陇西郡。隋唐之际，陇西之牛姓更胜，可谓名人辈出，高官不断，如大雅君子牛弘，及其裔孙后任唐相的牛僧孺，以及牛僧孺之孙、词人牛峤，还有牛峤之侄牛希济，皆有名于当世，并名垂青史，此际陇西名人尚有在唐为相的牛仙客等。唐末至五代，再一次使中原百姓陷入兵荒马乱的无奈困境中，不得不颠沛流离徙奔四方。时陕甘之牛姓有南迁四川，东越黄河进入山西者，而中原之牛姓则播迁于江苏、浙江、安徽等地。宋元之际，山西的牛姓开始昌盛起来。明初，山西牛姓作为明朝洪洞大槐树迁民姓氏之一，被分迁于河南、安徽、山东、河北、东北三省等地。清代，有山西牛姓走西口到内蒙、河南牛姓闯关东到东北，此际牛姓已广布全国各地，并有渡海赴台，远徙海外者。
       据《郡望百家姓》中记载：牛氏望出陇西郡。战国时秦国置郡。治所在狄道，故城在今甘肃临洮南。辖境相当今甘肃东乡以东，武山以西，礼县以北等地。三国魏移治襄武，故城在今甘肃陇西南。牛姓郡望堂号是通用的，陇西是牛姓繁衍发展中心，后世牛姓人不论走到哪里，只要打出这个堂号，便会相认是同宗，最初都来自“陇西”，相互交谈，倍感亲切，有事相助，尽心尽力。唐朝诗人牛凤及，撰有《唐书》。牛凤及是牛弘的曾孙，官至中书门下侍郎，撰《唐书》，一百一十卷。因一生主要功绩是修国史，故堂号叫“太史堂”。既是纪念性的专用堂号，自然有歌功颂德之意。此外，牛姓的主要堂号还有：“大雅堂”、“惟明堂”等。

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　　丑牛楹联

　　人勤早来早
　　草发牛更肥

　　紫燕寻旧主
　　金牛舞新春

　　客岁留金鼠
　　今年买铁牛

　　花暖春牛卧
　　松高白鹤眠

　　丁帘春日永
　　丑纽历方新

　　耙出千村秀色
　　犁开万亩春机

　　鼠去牛来辞旧岁
　　龙飞凤舞庆新春

　　人寿年丰农家乐
　　地肥水美春牛欢

　　春临门户白雪化
　　福降人间黄牛忙

　　新春喜作黄牛颂
　　旭日高悬致富门

　　神州无处不放彩
　　农户有牛喜迎春

　　白丁雅士同吟咏
　　黑丑牵牛竞放花

　　铁牛喘月平畴绿
　　赤帜吟风满地红

　　喜看大地莺歌燕舞
　　笑迎农家马壮牛肥

　　金鼠方归金牛又到
　　银灯高照银盏频倾

黎眀旣起

牛字成语：
九牛一毛、汗牛充栋、吴牛喘月、牛毛细雨、牛山濯濯、
对牛弹琴、庖丁解牛、牛郎织女、牛头马面、牛鬼蛇神、
钻牛角尖、牛刀小试、鸡口牛后、牛高马大、吹牛拍马、
鞭打快牛、气冲斗牛、服牛乘马、目无全牛、牛角挂书、
牛衣对泣、蹊田夺牛、泥牛入海、犀牛望月、牛溲马勃、
老牛舐犊、多如牛毛、牛黄狗宝、以羊易牛、牛骥同皂、
牛鼎烹鸡、气冲牛斗、蜗行牛步、土牛木马、老牛破车、
九牛一毫、问牛知马、犀照牛渚、气壮如牛、气喘如牛、
牛角书生、兔角牛翼、犁牛之子、目牛无全、放牛归马、
牵牛织女、扛鼎抃牛、搏牛之虻、齐王舍牛、童牛角马、
鸡尸牛从、一牛九锁、马牛其风、气吞牛斗、牛之一毛、
马浡牛溲、如牛负重、马牛襟裾、床下牛斗、牛衣岁月、

wanxueping

2000年？  2020年
2001年？  2021年

黎眀旣起

        银鼠疫情瘟世界，金牛迎春扭乾坤。
　　 2020年农历是鼠年，“鼠”在中国，是五害之一，世界普遍遭受冠状病毒，造成经济下滑。2021年2月12日后进入农历辛丑年，辛丑年是牛年。牛是勤劳奋斗的象征，相信人们在新的一年里，用牛的不屈不挠精神，一定能战胜疫情，取得胜利。